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辣椒油的介绍

来源:原创 发布时间:2017-01-19 人气:2853
  四川红油是食中一绝其制作方法相当讲究.大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬,大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50:1:16。待油温热,即放下葱花、姜末。油温需要小心控制,不可使油滚热。将1大匙花椒粉装在漏勺内,用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起,再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内,同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油,才称得上是地道的四川红油。
  辣椒油的功效
  提高免疫力、防癌抗癌、治疗便秘、祛湿、排毒解毒、开胃消食、驱寒、提高代谢、燃烧脂肪
  辣椒油的营养价值
  食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
  辣椒油的吃法
  辣椒油适用量,鲜辣椒每次100克,食用过量反而影响人体健康。
  辣椒油建议在正餐食用。
  不宜将辣椒油反复使用。
  辣椒油可与肉类、蔬菜搭配增添色泽。
  辣椒油作为调味料食用亦可。
  辣椒油也可加入到面食中。
  如何挑选辣椒油
  看油品颜色。优质辣椒油红色透明、色泽清亮、没有沉淀物质,而色泽深暗、浑浊的为劣质辣椒油。
  闻油品气味。优质辣椒油辣味扑鼻、滋味纯正。
  辣椒油可在炒菜时亲身试用。纯正的辣椒油会增添食物色泽,增加辣椒的味道。
  选购辣椒油应注意生产日期等信息。
  辣椒油的储存方法
  1、将辣椒油放置在干净、密封的瓶子里。
  2、将辣椒油放置冰箱冷藏。
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